藻酸丙二醇酯 -1929cc威尼斯
产品描述：
藻酸丙二醇酯（pga）是由智利无污染海区天然的巨藻经精致工 艺提取的褐藻酸，再与环氧丙烷酯化所得到的产品。分子式：（c9h14o7）n ，外观呈乳白色至浅黄色粒状。
藻酸丙二醇酯分子中存有亲脂基和亲油基，所以有乳化性，有独特的稳泡作用，在酸性条件下有良好的稳定蛋白质的作用，其粘度随酸度的增高而增大，具有亲油性大、乳化稳定性好。
藻酸丙二醇酯（pga）是由智利无污染海区天然的巨藻经精致工 艺提取的褐藻酸，再与环氧丙烷酯化所得到的产品。分子式：（c9h14o7）n ，外观呈乳白色至浅黄色粒状。
藻酸丙二醇酯分子中存有亲脂基和亲油基，所以有乳化性，有独特的稳泡作用，在酸性条件下有良好的稳定蛋白质的作用，其粘度随酸度的增高而增大，具有亲油性大、乳化稳定性好。
主要用途及使用参考
应用范围 | 作用 | 常用量% |
啤酒、汽酒 | 泡沫稳定剂 | 0.004-0.012 |
大豆蛋白饮料 | 稳定、乳化、增稠 | 0.1-0.2 |
酸奶、酸奶豆、调配果汁奶 | 稳定、乳化、增稠 | 0.1-0.3 |
浓缩果汁 | 稳定 | 0.1-0.3 |
乳化香精 | 乳化 | 0.05-0.2 |
人造奶油 | 乳化 | 0.01-0.3 |
沙司酱油、色拉调味酱、调味品、番茄酱 | 稳定、乳化、增稠 | 0.2-1.0 |
冰淇淋、冰糕等冷饮 | 稳定、乳化、增稠 | 0.05-0.1 |
产品标准
项目 | gb 1886.226-2016 | e405 |
色泽 | 白色或淡黄色 | - |
状态 | 粉末 | - |
酯化度,w/% | ≥ 40.0 | - |
不溶性灰分,w/% | ≤1.0 | - |
干燥减量,w/% | ≤20.0 | ≤15 |
砷(as)/(mg/kg) | ≤2.0 | ≤3 |
甲醛(mg/kg) | - | ≤50 |
铅(pb)/(mg/kg) | ≤5.0 | ≤5 |
汞（hg)/(mg/kg) | - | ≤1 |
镉（cd）/(mg/kg) | - | ≤1 |
细菌总数/(cfu/g) | - | ≤5000 |
霉菌和酵母菌/(cfu/g) | - | ≤500 |
大肠杆菌 | - | 5克内不得检出 |
沙门氏菌 | 10克内不得检出 |
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