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海藻酸钠分子质量对低脂乳化肠凝胶特性的影响

《肉类研究》2019年33卷6期刊载了合肥工业大学食品与生物工程学院、合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心的王伟、王昱、陈日新、李沛军、陈从贵的论文《海藻酸钠分子质量对低脂乳化肠凝胶特性的影响》

2020.10.16

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卡拉胶的主要成分是什么?对人体有危害吗?

卡拉胶是一种常用的增稠剂，主要应用于食品行业中，使用卡拉胶有改善食品色、香、味的作用，所以很多食品加工中都会使用到卡拉胶这种增稠剂

2020.10.16

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琼胶的正确使用方法介绍

很多食品加工企业在使用增稠剂时，对具体使用方法和添加量都不太了解，这主要是因为目前增稠剂的品种太多，而且有些增稠剂的性能并不稳定，同类的增稠剂产品其使用的效果也不尽相同

2020.10.16

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海藻酸钠可以食用吗?

海藻酸钠可以食用吗?海藻酸钠毕竟是一种食品添加剂，虽然可以食用，但是切不可把海藻酸钠当作食物来食用，食用过量的海藻酸钠对人体来说肯定是没有益处的

2020.07.09

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琼胶有什么作用?

琼胶有什么作用?琼胶是一种常见的增稠剂，琼胶主要用于改善和增加食品的黏稠度，保持食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状

2020.06.25

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增稠剂卡拉胶的作用及用途

卡拉胶是一种兼具增稠和凝胶作用的多功能食品添加剂，增稠剂卡拉胶在食品工业中应用非常广泛，乳制品在乳制品和奶制品食品中常常作为品质改良剂

2020.06.09

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海藻植物空心胶囊是用什么原料做的?

海藻植物空心胶囊生活中最常见的一种医用胶囊，但相信很多的人对它都心存疑问，很多人对海藻植物空心胶囊没有一个很好的认识

2020.05.19

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海藻酸钠在使用过程中应注意哪些问题?

海藻酸钠在使用过程中应注意哪些问题?海藻酸钠是一种常见的食品添加剂，海藻酸钠在各类食品的生产加工过程中都要使用到

2020.04.23

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琼胶的标准用量是多少?

琼胶在食品工业中有十分广泛的应用，使用琼胶可以改善食品的品质，提高食品的口感，但是需要注意的是通常情况下，琼胶的使用是有严格的标准用量的

2020.04.09

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